Mettete l’uvetta in una ciotolina di acqua (con l’aggiunta di poco amaretto se volete).
In una ciotola mescolate la farina di castagne setacciata e lo zucchero. Aggiungete gli amaretti sbriciolati abbastanza finemente. Unite il latte mescolando con un cucchiaio di legno, cercando di eliminare tutti i grumi.
Aggiungete il miele e l’olio sempre mescolando.
Aggiungete infine la frutta secca: l’uvetta strizzata e i pinoli. Mescolate per inglobare bene il tutto.
Versare l’impasto in una forma rotonda da 22 cm rivestita con carta forno, livellando il composto con il dorso di un cucchiaio. Il dolce non dovrà essere molto alto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto.