Nel robot da cucina (io planetaria), mettete nell’ordine seguente: il lievito sbriciolato, la farina, l’uovo, il latte, la panna, lo zucchero ed infine il sale.
Impastate a velocità media per una decina di minuti.
Raschiate i bordi con una spatola in modo da riassemblare l’impasto.
Coprite la ciotola della planetaria con un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a che l’impasto non sarà raddoppiato (io 3 ore).
Quando la pasta è ben lievitata, sgonfiatela, mettetela in un recipiente e ricoprite con la pellicola, riponendo in frigo almeno per un’ora e mezza, o tutta la notte se vi è possibile.
Trascorso il tempo suddetto, infarinate le mani prendete l’impasto e formate palline da circa 40 g ciascuna.
Riponete le palline di pasta in una teglia foderata di carta forno, una di fianco all’altra ma non a contatto, in modo che abbiano ancora spazio per lievitare ulteriormente.
Ricoprite con il canovaccio e lasciate lievitare ancora (io altre 2 ore, il tempo piò variare da 1,30 a 3 ore in base alla temperatura che avete in casa)
Portate il forno a 165° ventilato ed infornate.
Fate cuocere da 20 a 30 minuti, finché non saranno dorate.
Disponete delicatamente le brioches a raffreddare su di una gratella.
Quando saranno completamente raffreddate, cospargete di zucchero a velo le vostre Brioches Butchy alla panna!