Biscotti al cacao e fave Tonka
Porzioni
Tempo di preparazione
25
Biscotti circa
20
Minuti
Tempo di cottura
12
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
25
Biscotti circa
20
Minuti
Tempo di cottura
12
Minuti
Ingredienti
50
g
di farina 00
50
g
di cac
ao in polvere non zuccherato di buona qualità
la punta di un cucchiaino di lievito a base di cremor tartaro
o lievito chimico per dolci
40
g
di burro
40
g
di zucchero di canna
25
g
di acqua
Fava Tonka q.b.
Istruzioni
Versate burro e acqua in un pentolino e portate ad ebollizione.
Mescolate farina, cacao, zucchero, un po’ di fava Tonka grattugiata e il lievito.
Versate il burro fuso nelle polveri ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fate riposare il panetto in frigo per un’ora.
Stendete la pasta a qualche millimetro di spessore, sul ouano infarinato, e coppate i biscotti con il taglia pasta che preferite.
Infornate 10-12 minuti a 180°C.
Fate raffreddare e decorate con la ghiaccia preparata con albume, zucchero a velo e un goccio di limone.