Preparate la pasta frolla: togliete il burro dal frigorifero 5 minuti prima di preparare la frolla, tagliatelo a cubetti e unitelo allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata ed un pizzico di sale. Impastate con la planetaria con il gancio a foglia, oppure a mano su una spianatoia o una ciotola, aggiungete anche le uova, e continuate ad impastare. Aggiungete infine la farina, ed impastate fino ad ottenere un panetto. Nel caso, aggiungete un po’ di farina se l’impasto dovesse risultare troppo morbido.