Oggi il mio angolino-ino-ino compie due anni…Due anni di esperimenti, ricette, tentativi (qualcuno riuscito, qualcuno no).
Due anni e tante cose imparate, grazie a voi che condividete con me questa avventura nel mondo del cibo…
Tantissime le persone speciali incontrate in questi due anni e poi, #solocosebelle.
Piccole felicità che ogni giorno mi regalano quelli che passano di qui.
Non posso tornare indietro e modificare i primi articoli, decisamente inguardabili e illeggibili.
Li lascio ai posteri, come testimonianza archeologica di come ho incominciato!
Con la voglia di migliorare, sempre.
Un abbraccio e un dolcetto… per voi.
Grazie a tutti!
Erika
La Ricetta…
Tratta dal web e modificata
Per il Lemon Curd trovate la ricetta QUI
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
12 Cupcakes
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Ingredienti
- 100 g di burro non salato ammorbidito
- 100 g di zucchero semolato non raffinato
- 1 Cucchiaino di estratto di vaniglia o un baccello tagliato a metà
- 2 Uova
- 100 g di farina autolievitante setacciata
- 75 g di lemon curd
- 1 limone non trattato Scorza grattugiata finemente
- Per la meringa
- 2 albumi
- 100 g di zucchero semolato io Zefiro
Ingredienti
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Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 °C
- Rivestite uno stampo per 12 muffin con i pirottini.
- Lavorate insieme il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia con la planetaria o il frullatore, fino a ottenere un composto chiaro, soffice e omogeneo, spatolando ogni tanto in modo che il composto sulle pareti si amalgami bene con il resto.
- Unite le uova una ad una e sbattete fino a incorporarle completamente nel composto. Aggiungete anche la farina setacciata e la scorza di limone.
- Trasferite il composto nei pirottini (io trovo comodissimo il porzionatore per il gelato).
- Aggiungete un cucchiaino di lemon curd sopra ad ogni cupcake.
- Cuocete i cupcake nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché assumono un colore dorato.
- Nel frattempo, preparate la meringa: montate gli albumi con la planetaria o il frullatore, fino a raggiungere una consistenza bella soda. Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere, finché gli albumi non saranno montati a neve. Il composto deve risultare denso e lucido.
- Quando i cupcake sono cotti, fate raffreddare, poi ricoprite con la meringa aiutandovi con una sacca da pasticcere con un beccuccio liscio e formate delle spirali sopra ogni tortina.
- A questo punto, con il cannello caramellizzatore potete dorare la meringa (se non avete il cannello, usate il grill del forno, con molta cautela, in modo da non bruciare troppo la superficie meringata).
32 Comments
Patalice
15 Aprile 2015 at 11:48per prima cosa ti faccio gli auguri.
hai un bel blog con contenuti interessanti e ben esposti.
…e dopo ti dico…
me ne dai uno di quei cupcake meravigliosi?
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:30Ma quanto sei gentile?? Grazie mille di cuore Pat
Claudia
15 Aprile 2015 at 13:45E allora augir per il 2° compli-blog.. te ne auguro tanti e tanti ancora!! Festeggiamo con questi bellissimi cupcakes golosi.. smack
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:31Ciao Claudia! grazie!! Un bacione
zia Consu
15 Aprile 2015 at 14:40Hai scelto dei dolcetti perfetti x festeggiare 🙂 Auguriiiii <3
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:38Grazie cara Consu! Un bacione grande
giulia
15 Aprile 2015 at 15:29Auguri di cuore, Erika!
Ti abbraccio
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:37Giulia grazieee, Smack
Lisa G
15 Aprile 2015 at 15:44Mi unisco ai festeggiamenti e mi prendo uno di questi stupendi cupcakes.
Un abbraccio cara
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:37Ciao Lisa! Che bello avere anche te per la festa. Siamo pochi ma buoni! A presto!
SABRINA RABBIA
15 Aprile 2015 at 15:46AUGURONI CARA!!!!!FESTEGGIO INSIEME A TE RUBANDOTI UN BEL DOLCETTO!!!!BACI SABRY
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:34Grazie Sabry, sono proprio in bella compagnia! Bacione
Andreea
15 Aprile 2015 at 16:03Buon compiblog Erika e tanti anni ancora di più insieme a noi, a deliziarci con le tue ricette. Accetto molto volentieri un cupcake, cosi squisito !
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:33Sei davvero sempre gentile, ti ringrazio!
speedy70
15 Aprile 2015 at 20:08Perfetti per festeggiare questi golosi e bellissimi dolcetti, complimenti cara!
giochidizucchero
15 Aprile 2015 at 20:32Ma grazie tesoro! A presto!
Marta e Mimma
15 Aprile 2015 at 21:33Siamo ancora in tempo per farti tanti cari e sinceri auguri di buon compleanno del blog! Ti capiamo perfettamente quando dici che magari vorresti cambiare i primi articoli, ma è proprio questo il bello, no? un percorso di miglioramenti ed esperienze, e il tuo è un dolcissimo spazio che ogni giorno cresce e diventa più bello. Baci!
giochidizucchero
16 Aprile 2015 at 23:27Grazie carissime! Sempre a tempo per festeggiare! Siete troppo gentili…. un abbraccio e a presto!
Azra
16 Aprile 2015 at 9:59Sembra molto bello…
Complimenti…;)
giochidizucchero
16 Aprile 2015 at 23:28Grazie mille!
Cinzia Ceccolin
16 Aprile 2015 at 11:19Ma quanto tempo è che non passo???.!!! Bravissima per questa golosissima ricetta e per il nuovo look e il passaggio alla nuova piattaforma 🙂 Un abbraccio e buon giovedì 🙂
giochidizucchero
16 Aprile 2015 at 23:30Ciao Cinzia!! Come stai? Sono contenta che ti piaccia il mio nuovo look! A presto!
Sara e Laura Pancetta Bistrot
16 Aprile 2015 at 15:56Tanti auguri a teee, tanti auguri a teee!!! L’avevamo detto che saremmo passate per festeggiare con te e per goderci un brindisi insieme con questi meravigliosi cupcakes!! Due anni è un meraviglioso traguardo e la nuova casa di ifood è un posto perfetto per godersi gli amici che ti vengono a tirare le orecchie!! Ci piace un sacco veramente e già che ci siamo ci tratteniamo per un po’ che qui si sta bene e sfogliamo insieme l’album dei ricordi che ne dici??!! Smackkkkkkkkkkk
giochidizucchero
16 Aprile 2015 at 23:35Tesorineeee vi aspettavo! Tenevo in serbo per voi un paio di dolcini, ma vi assicuro che è stato davvero difficile trattenersi dal mangiarli… riguardiamo l’album dei ricordi con piacere e con un po’ di imbarazzo per i vecchi post… 😉 un baciotto!
Michela Sassi A tutto pepe
17 Aprile 2015 at 16:57Un’avventura intrapresa insieme amica mia, questo blog è lo specchio di te, dolce e solare, e io ti voglio un mondo di bene!
giochidizucchero
23 Aprile 2015 at 23:45Mamma mia, riesco a risponderti solo adesso. .. GRAZIE amica, mia, a presto!
Alice
17 Aprile 2015 at 19:38Augurissimi per questi due splendidi anni e grazie per queste golosità perfette per festeggiare tutti insieme!
baci
Alice
giochidizucchero
23 Aprile 2015 at 23:49Alice grazieee! Un abbraccio e a presto!
Valentina
21 Aprile 2015 at 19:10Anche se con ritardo, tanti auguri per il doppio anno del tuo bellissimo blog Erika……e gradisco moooolto volentieri uno di questi cupcakes al limone…..una vera bontà!
giochidizucchero
23 Aprile 2015 at 23:50Ciao Vale! Grazie per essere passata a farmi gli auguri! Un bacione e buona notte!
Francesca P.
23 Aprile 2015 at 13:43Scusami se arrivo così tardi! Mi era sfuggito questo anniversario! Mi piace abbia scelto dolcetti al limone per festeggiare, la glassa è un sorriso, uno sbuffo di nuvola che accoglierà tutti i futuri anni a venire… 😉
giochidizucchero
23 Aprile 2015 at 23:48Grazie carissima! È un piacere averti qui. Siamo sempre in tempo a festeggiare! Bacione