Ciambella alla Panna con Mandorle e Fichi

AUTUNNO, con i suoi colori, odori e sapori… porta nella nostra cucina tanti nuovi ingredienti, dalla frutta fresca alla frutta secca: nocciole, pere, mele, e fichi.

Iniziamo con i fichi, pochi questa volta, ma sufficienti per una tortina, tanto buona. La ricetta trae spunto dal sito di Tiziana, L’ombelico di Venere, apportando qualche modifica come la sostituzione del latte di mandorle con latte vaccino, l’omissione della pasta di mandorle e dello zenzero, che avrebbero dato al dolce sicuramente un sapore diverso, ma non avendoli in dispensa ho fatto a meno.

Alla prima fetta la ciambella alla panna con mandorle e fichi vi farà pregustare un autunno dolce e coccolone!

A presto!

La Ricetta…

Tratta dal blog www.ombelicodivenere.com e modificata 

Print Recipe

Ciambella alla panna con mandorle e fichi

Tempo di preparazione

30 Minuti

Tempo di cottura

35 Minuti

Porzioni

Ingredienti

• 4 Uova
• 200 g di panna fresca
• 70 g di olio di riso
• 170 g di zucchero di canna
• 20 g di miele d'acacia
• 250 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 50 g di mandorle
• 1 Bustina di lievito
• scorza di 1 limone bio
• 10 fichi freschi
• 50 g di latte

Per la glassa

• 100 g di zucchero a velo
• 1 Cucchiaio di succo di limone

Tempo di preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 35 Minuti Porzioni Ingredienti 4 Uova 200 g di panna fresca 70 g di olio di riso 170 g di zucchero di canna 20 g di miele d'acacia 250 g di farina 00 50 g di fecola di patate 50 g di mandorle 1 Bustina di lievito scorza di 1 limone bio 10 fichi freschi 50 g di latte Per la glassa 100 g di zucchero a velo 1 Cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

1. Montate le uova con lo zucchero ed il miele fino ad ottenere una crema spumosa.
2. Unite la panna fresca, l'olio di riso, il latte, e la scorza del limone grattuggiata, mescolate delicatamente ed unite la farina, la fecola ed il lievito setacciati.
3. Frullate le mandorle fino ad ottenere una granella fine ed aggiungetele al composto.
4. Pulite i fichi con uno scottex umido e tagliateli in 4 parti.
5. Ungete uno stampo da ciambella da 26 centimetri passando uno scottex imbevuto d'olio.
6. Versate una parte d'impasto e cospargete con degli spicchi di fico, proseguite con altro impasto e fichi. Cuocete in forno a 180°C per circa 35 minuti, fate la prova stecchino.
7. Sfornate la ciambella e attendete 30 minuti prima di sformarla, ponetela su di una gratella e fatela raffreddare.
8. Preparate la glassa mescolando assieme lo zucchero a velo ed il succo di limone, cospargetela sulla ciambella e decorate a piacere con altri fichi freschi