Il challah è il pane tradizionale ebraico che viene preparato ogni fine settimana per celebrare la festa del riposo, o shabbat. È un pane morbido tipo pan brioche, che può essere mangiato sia con i salati che con le marmellate. Buonissimo.
Dopo tanto cercare in rete, ho scelto di provare una ricetta gentilmente segnalata una follower che abitualmente prepara questo il pane tutti i venerdì per la sua famiglia.
E visto il giorno di vacanza ci siamo cimentate in questa preparazione, con moltissima soddisfazione…
Buon shabbat!
La Ricetta….
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Panini
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Ingredienti
- 3 Bicchieri acqua a temperatura ambiente (Io ho usato un bicchiere tipo nutella)
- 650-700 g Farina di Manitoba e farina 00
- 1 Cubetto di lievito di birra
- 2 e 1/2 Cucchiai di zucchero
- 1 Cucchiaio Raso di sale fino
- 1/2 Bicchiere Olio di semi
- 1 Uovo Per spennellare
- Q.b. Semini per la superficie, facoltativi. Io sesamo nero.
Ingredienti
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Istruzioni
- Sciogliete il lievito nei tre bicchieri di acqua e aggiungete un po' di farina alternando qualche cucchiaio di farina Manitoba e quella 00.
- Mettete tutto in planetaria o impastare a mano. Aggiungete lo zucchero e ancora un po' di farina. Lavorate tanto gli ingredienti ed incordate bene.
- Aggiungete il mezzo bicchiere olio, poi il sale ed ancora farina, lavorate tanto fino advavere un impasto bello morbido. Mettete a lievitare in un posto al caldo e coperto con un canovaccio, per due ore abbondanti.
- Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e poi formate dei filoncini da intrecciare. Lasciate riposare ancora un’ora e poi ancora spennellate con uovo sbattuto e spargete sopra i semi che preferite.
- Infornate a 180 gradi per 25 minuti, fino a doratura.
2 Comments
zia consu
4 Giugno 2017 at 21:43Non ho mai provato a fare questo pane e mi ispira moltissimo 🙂
Complimenti cara e felice serata <3
giochidizucchero
5 Giugno 2017 at 22:35Ciao bella, devi provarlo è sofficiosissimo. .. ?