La madre è un angelo che ci guarda
che ci insegna ad amare!
Ella riscalda le nostre dita, il nostro capo
fra le sue ginocchia, la nostra anima
nel suo cuore: ci dà il suo latte quando
siamo piccini, il suo pane quando
siamo grandi e la sua vita sempre.(Victor Hugo)
La ricetta…
Tratta dal blog “Bianca Vaniglia Rossa Canella” di Simona
Ingredienti:
per un plum cake di dimensioni circa 34×12 cm
per il cuore alla vaniglia
– 180 g di farina 00
– 80 g di burro fuso
– 80 g di zucchero semolato
– 1 uovo (tuorlo + albume separati)
– 3 cucchiai di yogurt bianco
– 5 g di ievito
– 120 g di latte
– la punta di un cucchiaino di colorante rosso in pasta
– mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di 1/3 di bacca di vaniglia)
– un pizzico di sale
per l’impasto esterno al cacao
– 260 g di farina 00
– 150 g di burro morbido
– 150 g di zucchero semolato
– 2 uova intere + un albume
– 70 g di cacao amaro di buona qualità
– 4 cucchiai di yogurt bianco (quello che resta del vasetto usato per il cuore)
– una bustina di lievito
– 150 g di latte
– un pizzico di sale
Preparazione:
Iniziamo con il preparate quello che sarà la nostra “sorpresa” a forma di cuore…Fondere il burro e lasciarlo raffreddare.Nella planetaria o con un frullino elettrico, montare
lo zucchero semolato con il tuorlo, aggiungere a filo il burro fuso fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
A questo punto aggiungete anche lo yogurt, l’estratto di vaniglia, il sale e mescolare bene.
Setacciare a parte la farina e il lievito ed aggiungere al composto, intervallando con piccole dosi di latte e amalgamare bene il tutto.
Alla fine si aggiunge il colorante rosso, e delicatamente anche l’albume montato a neve, con una spatola larga, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo.
Foderare una teglia rettangolare di dimensione circa 20 x 30 con la carta forno, versare al suo interno il composto ben livellato e cuocere per 15/20 minuti circa a 175°, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
Quando è cotto, trasferire il dolce aiutandovi con i lembi della carta forno su di una gratella e lasciarlo raffreddare completamente.
Sempre nella planetaria o con lo sbattitore elettrico, lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato. Aggiungere una alla volta le uova intere, aspettando che il composto abbia assorbito la precedente prima di versare la successiva, mescolare bene fino ad ottenere un massa spumosa. Aggiungere lo yogurt rimasto e il cacao amaro setacciato in modo che non formi grumi, poi il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando il cacao sarà stato completamente assorbito, aggiungete anche la farina setacciata in precedenza con il lievito, aiutandovi con il latte per facilitare l’operazione. A parte montare l’albume a neve ben ferma e incorporarlo con una spatola larga con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Imburrare ed infarinare lo stampo da plumcake, riempirlo con un po’ di impasto al cacao (circa 1/4 rto della sua capienza e (come vedete in foto) posizionate i cuoricini tutti in fila per la lunghezza dello stampo, mettendoli attaccati senza lasciare spazio fra uno e l’altro. Versate sopra il resto del composto al cacao, non superando i tre quarti della capienza dello stampo. Infornate a 175° statico per circa 40/45 minuti, affidandovi sempre alla prova dello stecchino per verificarne la cottura. Sfornate quando è cotto e lasciatelo raffreddare bene su di una gratella prima di tagliare.
49 Comments
Valentina
11 Maggio 2014 at 18:02Ciao Erika 🙂 Questo plum cake è stupendo, golosissimo e un'ottima idea regalo! Le due nonne saranno state felicissime! Complimenti tesoro, un abbraccio e anche se in ritardo buona festa della mamma 🙂 <3
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 9:54Carissima, mi fa sempre piacere averti qui. Sì i dolci sono sempre graditi, e alla fine sono meglio di altre cose che alla fine finiscono in un cassetto… Grazie per gli auguri e un abbracciotto <3
consuelo tognetti
11 Maggio 2014 at 19:03Bellissima poesia, splendida torta e il packing è fantastico..6 mitica :-DDDD
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 12:55Troppo buona, Consu!! Un abbraccio e buon lunedì!
Simona Roncaletti
11 Maggio 2014 at 19:19Ma quanto è bello questo plumcake!!!!! me lo ricordo da Simona ed anche allora mi aveva colpito! Un'idea regalo perfetta!!!:)
Un bacione Erika! Buona serata!
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 12:56Io me ne sono innamorata a prima vista e mi ero promessa di farlo per la festa della mamma. Ci sono riuscita. Ed è piaciuto molto! Un bacione a te cara!
Sugar Ness
11 Maggio 2014 at 20:15Che meraviglia questo plumcake!!! Sembra anche gustoso oltre che bello! E che meraviglia le parole che hai scelto per introdurre il post! Buona festa della mamma! Un abbraccio!
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 12:57Ciao carissima! Sì è un dolce che comunque piace a tutti, molto versatile e perfetto se si vuole confezionare… Auguri anche a te! <3 Bacioni
Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)
11 Maggio 2014 at 20:50Eh bè questo plumcake non potevo perdermelo… 😉 Meraviglioso, non sai che voglia ho di rifarlo, saranno state felici le tue nonne… Bravissima!
Un abbraccio cara, ti auguro un buon inizio di settimana <3
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 13:02Eccoti!!! Appena l'avevo visto da te me n'ero innamorata, e volevo proprio farlo per la festa della mamma, anche perché è un dolce che piace a tutti ed è facile da confezionare, trasportare e conservare anche per alcuni gg, senza che il suo sapore ne patisca. Perfetto Simo, grazie ancora per la ricetta e per l'idea bellissima! Il prossimo lo faccio con qualche altro colore! Baci!
Silvia Ferrante
11 Maggio 2014 at 21:05Mi piace molto il giochino dell'interno sembra un po' complicato però sicuramente più difficile da spiegare che a farsi.
Ciao Silvia
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 13:00Sì infatti è così, sembra complicato ma non lo è! Bisogna solo posizionare ben ravvicinati i cuoricini in modo che l'impasto al cacao non passi tra un cuore e l'altro, ma alla fine è difficile tagliare la fetta proprio nel punto i cui si uniscono due cuori, quindi eventuali difetti non li vede nessuno!!! Provalo! Ciao cara
Letizia Cicalese
11 Maggio 2014 at 21:53tesoro che capolavoro!
auguri a noi :* :*
giochidizucchero
12 Maggio 2014 at 13:02Auguroni dolcissima mammina!
Maria Bruna Zanini
12 Maggio 2014 at 4:03Complimenti, bellissimo blog e buonissime ricette! mi sono aggiunta con piacere tra i tuoi sostenitori, se ti và passa da me! Grazieeee e buona giornata 🙂
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 7:17Ma grazie!!! Che piacere averti qui! A prestissimo! Erika
Claudia
12 Maggio 2014 at 8:45Ma è meraviglioso!!!!! quel cuore rosa all'interno della fetta.. una meraviglia.. Che bel pensiero per la festa della mamma!! bacioni e buon lunedì 🙂
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 7:18Claudia sei sempre gentilissima! Ti mando un bacione! Buon fine settimana!
LisaG
12 Maggio 2014 at 8:53Bellissimo, i cuoricini mi fanni impazzire e poi le confezioni sono carinissime !!!!!!!
Chissà che contente le nonne.
Baci e buon lunedì
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 11:06Grazie a te cara Lisa, un abbraccio!!
Pane per i tuoi denti
12 Maggio 2014 at 10:12Grazie infinite, Erika, della visita al mio http://www.paneperituoidenti.it e dei complimenti!!!
Io trovo sempre cose stupende quando passo da te!!!
Purtroppo, non ho più il tempo materiale per lasciare commenti, ma ti seguo con il cuore…
Un bacione.
Valeria
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 19:00Grazie a te Vale, lo sai che quando riesco vengo sempre a trovarti volentieri. Un bacione e a prestissimo! <3
Ely Mazzini
12 Maggio 2014 at 11:38Troppo carino questo cake, bello e sicuramente golosissimo…la confezione poi è super!!! Bravissima!!!
Bacioni…
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 19:57Sempre super carina Ely, grazie!!! Baci
Nina
12 Maggio 2014 at 13:37Ciao cara, che delizia!!! Complimenti! Una ricetta molto creativa!
Un abbraccio
Nina di Fragola e Cannella
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 19:59Ciao Nina!! Grazie mille!! Un abbraccio
Sara Cupcakes
12 Maggio 2014 at 15:33Ma é stupendo!!! Voglio proprio provarlo!!!
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 20:00Dai!!! Ti verra' benissimo cara… "<3
Sara e Laura-PancettaBistrot
12 Maggio 2014 at 15:44Troppo carino, complimenti 🙂 Perfetta per la festa della mamma e non solo!! Buona giornata!
Laura
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 20:01A me piaceva per la festa della mamma, mi sembrava indovinato quel cuoricino… <3 bacioni!
Giorgia Riccardi
12 Maggio 2014 at 16:10davvero stupendo questo plumcake con sorpresa erika!!!
un abbraccio
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 20:02Ciao Barbie!! Grazie!!! Un bacione
Chiarapassion
13 Maggio 2014 at 7:04Erika ma che dolce che sei e immagino la gioia delle tue donne nel vedere le tue sorprese golose.
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 7:20Sì la sorpresa ha fatto colpo! Grazie Enrica, un abbraccio e a prestissimo!
Michela Sassi
13 Maggio 2014 at 9:41Che brava cara… complimenti!
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 7:19Tu sei troppo generosa….. <3
Liz
13 Maggio 2014 at 22:29Bravissima! E che bella presentazione!
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 7:19E' un onore averti qui nel mio piccolo spazio… ti seguo da sempre… un abbraccio
Nicoletta
14 Maggio 2014 at 20:06Wow che bello!!! E' da un pò che pensavo di "cimentarmi" in questo tipo di plum cake con la sorpresa dentro. Mi ha proprio fatto venire la voglia di provare. Ti farò sapere se sono stata brava come te… e tu lo sei stata moltissimo!
Nico
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 7:16Grazie Nicoletta!!! Che gentile! Provalo e poi fammi sapere, ci tengo! Un bacione, Erika
Vivre Shabby Chic
15 Maggio 2014 at 8:34Che meraviglia! Questo dolce oltre ad essere bellissimo sembra anche molto gustoso: voglio assolutamente provare! Grazie per la ricetta e piacere di conoscerti!
Carla.
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 20:03Grazie cara Carla, e' davvero un piacere averti qui. Piacere!
Mila
15 Maggio 2014 at 9:31Di solito il plum cake col cuore lo si vede girare per s. Valentino, invece mi sembra fantastico anche per questa super occasione!!!! Bravissima
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 20:04Appena l'ho visto da Simona l'ho tenuto in serbo proprio per la festa della mamma… grazie Mila!!! Baci
Marghe
15 Maggio 2014 at 14:26E' veramente dolce e delicato come te… bellissimo!!
Chissà anche che bontà 🙂
Un bacio grande!!
giochidizucchero
15 Maggio 2014 at 20:06Ma che carina Marghe, grazie!!! E' buono e resta morbido anche per alcuni giorni! Provalo! Un bacione :**
Delirious Cake
20 Maggio 2014 at 21:50Che meraviglia! Devo assolutamente provarlo anch'io!! 🙂
Eli zuccheropandizucchero
7 Agosto 2014 at 8:01Bellissimo…wow!! anch'io vorrei tanto fare i plumcake con la formina dentro, ma nn mi riescono proprio..sn una frana 🙁 il tuo è stupendo!! ancora complimenti..ai un blog super :))
a presto
Plumcake con sorpresa | Giochi di Zucchero
14 Gennaio 2017 at 14:08[…] altra mia versione cacao e vaniglia di questo dolce la trovate qui […]