Con questo tempo un po’ autunnale mi vien voglia di
sapori che riscaldano…
Mele e Cannella mi sembrano perfette… con le Noci ancor di più,
avvolte da zucchero scuro, con il suo inconfondibile aroma di melassa.
La ricetta…
Tratta dal libro “California Bakery” di Alessandro Bau
Ingredienti:
per 6-8 muffins medio-piccoli
– 85 g di farina integrale (io di segale)
– 75 g farina 00
– 120 ml di latte intero
– 1 Mela (io Renetta)
– 5 g di cannella in polvere
– 7 g lievito
– 30 g zucchero di canna scuro (io Muscobado)
– 1 uovo medio
– 60g di burro fuso
– 120 ml di latte intero
– 1 Mela (io Renetta)
– 5 g di cannella in polvere
– 7 g lievito
– 30 g zucchero di canna scuro (io Muscobado)
– 1 uovo medio
– 60g di burro fuso
– 50 g noci tritate
per la superficie
Io ho miscelato 50 g zucchero di canna scuro Muscobado con mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Potete aumentare la quantità di cannella se vi piace…
Io ho miscelato 50 g zucchero di canna scuro Muscobado con mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Potete aumentare la quantità di cannella se vi piace…
Procedimento:
Ho miscelato gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, lo zucchero e la cannella.
A parte ho sbattuto l’uovo con il burro fuso e il latte.
Ho unito il composto liquido al solido in una ciotola, mescolando bene, ed ho infine amalgamato aggiungendo la mela tagliata a tocchetti e le noci tritate grossolanamente.
Ho suddiviso l’impasto nelle cocottine (ma ovviamente vanno bene anche i pirottini nello stampo classico da muffins), cosparso con il mix zucchero/cannella ed infornato in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
A parte ho sbattuto l’uovo con il burro fuso e il latte.
Ho unito il composto liquido al solido in una ciotola, mescolando bene, ed ho infine amalgamato aggiungendo la mela tagliata a tocchetti e le noci tritate grossolanamente.
Ho suddiviso l’impasto nelle cocottine (ma ovviamente vanno bene anche i pirottini nello stampo classico da muffins), cosparso con il mix zucchero/cannella ed infornato in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
28 Comments
Michela Sassi
28 Maggio 2014 at 7:10quanto mi piacciono questi muffin, ne mangerei proprio uno in questo momento!!
Bravissima amica mia!
Un bacione
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 20:51Sei sempre carina… un bacione!!!
Rebecka
28 Maggio 2014 at 9:49California bakery, un nome una garanzia. E il risultato? Dei bellissimi muffin…gustosi e profumati. Ne posso prendere uno?
Un bacione
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 20:53Ciao Reb, hai ragione, California Bakery un nome una garanzia… serviti pure! Baci!
sississima
28 Maggio 2014 at 9:51quel libro non ce l'ho ma i tuoi muffins sono perfetti! Un abbraccio SILVIA
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 20:56Ma grazie!!! Il libro e' strepitoso, da leggere d'un fiato! Baci!
Carmen Giunta
28 Maggio 2014 at 11:33Buongiorno cara è da un po che questo libro rientrata nella lista della spesa 😉
Dal momento che per adesso non lo possiedo mi godrò le tue creazioni, lo scoprirò pian piano tramite il tuo blog 😉
Che buoni devono essere questi muffin mela/cannella è un accoppiata che adoro e la farina integrale la sto scoprendo anch'io 😉
Baciuzzi Carmen
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:00Buongiorno a te, carissima! Anzi, buonanotte! Io ho gia' in mente la prossima ricetta del libro da provare. Pian piano provo tutto! La farina integrale a me piace un sacco e' decisamente versatile. A presto Carmen!
Valeria Della Fina
28 Maggio 2014 at 12:40Devo comprarlo quel libro, dev'essere favoloso 🙂
Quei muffins sono stupendi e ne vorrei uno proprio ora! Un bacio 🙂
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:03Ciao Vale! Io il libro lo consiglio, e' fatto proprio bene, e non e' un libro puramente di ricette. Serviti pure, ce ne sono ancora anche per te di dolcini! Baci!
Sabrina Rabbia
28 Maggio 2014 at 13:55CHE MUFFIN GOLOSI!! PERCASO TE NE SONO AVANZATI PER ME??? CIAO SABRY
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:04Ciao Sabry! Affrettati, stanno finendo!
Simo
28 Maggio 2014 at 15:43devo provare anche questi, sono favolosi i tuoi……il libro ce l'ho, e ho già visto tante ma tante di quelle ricette da urlo!!!!!!!!!!
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:06Ma hai visto che ricette strepitose? A me piacciono tutte, e vorrei anche i bellissimi stampi.. 🙁 sig…
consuelo tognetti
28 Maggio 2014 at 16:21uhmuhm..devono avere una consistenza unica..che fame 😛
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:07Consu, sono mooolto buoni! E la crosticina sopra e' divina!!
Emanuela Leveratto
28 Maggio 2014 at 17:06guarda ci fosserò pure 40 gradi io ad un dolce con mela e cannella non rinuncio mai!!
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:08Ciao cara! Ma sai che hai proprio ragione??? Un abbraccio
Ely Mazzini
28 Maggio 2014 at 18:51Una vera delizia questi muffins, bravissima!!!
Bacioni…
giochidizucchero
28 Maggio 2014 at 21:10Grazie cara, sei gentilissima, grazie per essere passata!! <3
La cucina di Esme
29 Maggio 2014 at 10:36Deliziosi perfetti anche per scaldare il cuore!
Baci
Alice
giochidizucchero
30 Maggio 2014 at 12:19Siiiii, infatti Alice! Baci <3
Valentina Profumo di cannella e cioccolato
29 Maggio 2014 at 12:14in questo periodo il tempo è pazzerello e un dolcetto così è quello che ci vuole per tirare sul morale! mela e cannella uno degli abbinamenti che preferisco!! deliziosi questi muffin!! 🙂
a presto
Vale
giochidizucchero
30 Maggio 2014 at 12:20Ciao Vale, te ne mando uno per merenda! Baci
Cinzia Ceccolin
30 Maggio 2014 at 8:09Una ricetta che mi piace moltissimo, ma anche a me non piace esagerare con la cannella 🙂 Bravissima!.. Qui tutto bene, a breve salgo ai monti, sono in fase preparativi 🙂 Mi raccomando se dovessi passare da Issime, fammelo sapere ci prendiamo un caffè alla Posta se ti va 🙂 Ti auguro una buona giornata e grazie d'essere passata da me, un abbraccio 🙂
giochidizucchero
30 Maggio 2014 at 12:22Cinzia! Sicuramente passero' da Issime, vorrei fare qualche passeggiata con la piccola su a Gressoney. A presto allora! Baci
Paola
30 Maggio 2014 at 9:36Bellissimo abbinamento indipendentemente dai cambi d'umore del tempo! Brava e buon we
Paola
giochidizucchero
30 Maggio 2014 at 12:23Grazie cara! Mele e Cannella sono sempre una garanzia. Un abbraccio Paola!