Ritorno da voi dopo le ferie. Passate troppo in fretta come succede sempre…
Ci sono sapori però, che riescono a far durare di più i ricordi delle vacanze.
Per me il cocco e’ uno di questi. Per me il cocco richiama l’estate.
Il suo profumo mi ricorda spiagge lontane, calda sabbia sotto i piedi e il sole alto nel celo.
Lo uso di rado nelle mie ricette, perchè in casa non è molto apprezzato. Ma ogni tanto mi piace riscoprire il suo sapore esotico.
Oggi vi propongo Les Congolais di Christophe Felder, tratti dal suo manuale di pasticceria. (Nello stesso manuale ho ritrovato anche le tortine al frangipane e lampone che avevo preparato tempo fa… ve le ricordate? Le trovate QUI)
Les Congolais ono dolcetti semplicissimi da realizzare con la farina di cocco e poco altro, perfetti quando si hanno ospiti inattesi e non si ha tempo per cucinare, soprattutto in questi giorni caldissimi quando non si ha voglia di tenere il forno acceso per ore.
Provateli e mi direte.
A presto!
La Ricetta…
Tratta dal ricettario di Christophe Felder “Patisserie!”
| Porzioni |
18 Dolcetti
|
Ingredienti
- 100 g di noce di cocco grattugiata
- 90 g di zucchero fine io Zefiro
- 40 g di albumi 1 albume medio
- 10 g di composta di mele
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Mettete la noce di cocco e lo zucchero in un recipiente, versateci sopra l'albume e aggiungete la composta di mele.
- Mescolate con una spatola e poi con le mani in modo da miscelare bene gli ingredienti.
- Fate scaldare la preparazione a bagnomaria a 50° C, per circa 10 minuti, sempre mescolando con la spatola.
- Riempite una sac à poche senza bocchetta con l’impasto ottenuto e spremete i dolcetti su una teglia rivestita di carta da forno.
- Una volta raffreddati, fate passare i congolais tra le mani leggermente inumidite e rendeteli lisci e appuntiti.
- Infornate in forno preriscaldato a 220° C per 6/7 minuti. Girate la teglia dopo 3 minuti di cottura in modo che i congolais prendano un colore uniforme.
- Sfornate e fateli raffreddare prima di servirli.
- Spolverate di zucchero a velo se gradite.
Recipe Notes
Se non trovate la composta di mele, potete usare in alternativa della purea di mele o di pere.
17 Comments
Mila
17 Luglio 2015 at 11:15Sempre ottimi!!!!
giochidizucchero
17 Luglio 2015 at 15:05Ciao cara! Grazie!
Seddy
17 Luglio 2015 at 11:41Bentornata!
Deliziosi, il cocco è ottimo e la loro semplicità li rende incantevoli e molto invitanti.
Buona giornata, a presto!
giochidizucchero
17 Luglio 2015 at 15:06Seddy che bello averti qui, sono contenta che ti piacciano! A presto!
Claudia
17 Luglio 2015 at 13:56Bentornata!!!! è vero.. durano troppo poco le vacanze.. volano via in un batter d’occho!!!! Golosi questi biscottini.. e te lo dice un’amante del cocco! smack e buon w.e. :-*
giochidizucchero
17 Luglio 2015 at 15:26Ma che bello, sono contenta che ti piacciano questi dolcetti al cocco, mi sa che son buoni anche ricoperti di cioccolato, pensiamoci! Bacioni
Andreea
17 Luglio 2015 at 14:51Quando si parla del cocco, non può essere che una delizia, veloce da fare e molto golosa !
giochidizucchero
25 Luglio 2015 at 18:09velocissima!! Grazie Andrea!
zia Consu
17 Luglio 2015 at 17:05Hai ragione, le vacanze finisco sempre troppo in fretta 🙁
Meno male che ci possiamo continuare a coccolare in cucina con questi sfiziosi dolcetti..questo in particolare mi ha davvero conquistata e non esiterò a provare appena troverò un po’ di tempo 🙂
Grazie della ricetta e felice we <3
giochidizucchero
25 Luglio 2015 at 18:07Consu come stai?? Riesco a risponderti solo adesso, scusami. Spero vada meglio. Prova questi dolcetti consolatori e mi dirai! Smack!
Emanuela
19 Luglio 2015 at 11:06Ciao! pure io adoro il cocco! non conoscevo questo dolce e a vederlo così di primo impatto mi sembrava un piatto salato tipo gli arancini che scema sono! XD
giochidizucchero
25 Luglio 2015 at 18:06Ciao Emanuela ! Grazie per essere passata! Si in effetti visti così sembrano arancini! 🙂 bacioni e a presto!
Patalice
20 Luglio 2015 at 11:35…beh io sono un’appassionata di dolci, di tutti i generi ed iu tipi, anche se, ammetto, quelli al cocco sono tra quelli che mi piacciono meno…
ma per questi biscottoni dal meraviglioso aspetto, farei molto volentieri un’eccezione
giochidizucchero
25 Luglio 2015 at 18:08ma ciao!!! Che bello averti qui, grazie mille! Ti mando qualche dolcino virtuale giusto per provare ?
valentina
22 Luglio 2015 at 9:37Che forme curiose! Il cocco suscita in me le stesse emozioni.
giochidizucchero
25 Luglio 2015 at 18:02Grazie Vale!! Un bacione!
silvia
27 Luglio 2015 at 16:11Sono rimasta incantata da questi dolcetti al cocco!!! io adoro il cocco e la trovo una ricetta molto deliziosa!!! brava!!