Il Lemon curd.
Conosciuta anche come lemon cheese, è una crema di origine anglosassone al limone, profumatissima e dal gusto inconfondibile.
Viene di solito servita all’ora del thè o a colazione, per accompagnare scones, muffins o semplicemente da spalmare sul pane.Preparate questa crema per un delizioso break in stile British, ma non dimenticate di serbarne un vasetto per le prossime ricette… 😉
A presto!
Erika
La Ricetta…
Ingredienti
per 2 vasetti di lemon curd
– 2 limoni non trattati
– 100 g di zucchero semolato
– 40 g di burro
– 2 uova
– 1 cucchiaio di fecola di patate (omettetela se volete un curd più fluido)
Procedimento:
Lavate bene i limoni, grattugiatene la scorza e spremetene il succo.
In un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria.
A parte, in una terrina montate le uova con lo zucchero.
Appena il burro sarà sciolto aggiungetelo al composo uovo/zucchero.
Aggiungete poi il succo di limone filtrato e la scorza, aman e amalgamando con un cucchiaio di legno.
Continuate la cottura a bagnomaria mescolando di continuo, per circa dieci minuti, aggiungendo infine un cucchiaio di fecola di patate ben setacciata.
Proseguite la cottura del lemon curd, fino a quando la crema non avrà iniziato a rapprendersi formando uno strato più denso. Una volta pronto, invasettate e lasciate raffreddare.
Si conserva in frigo per una decina di giorni, o in freezer, avendo cura di farla scongelare in frigorifero una notte prima dell’utilizzo.
Se volete variare, date un’occhiata alla mia versione al Pompelmo, QUI.
41 Comments
Lilli nel Paese delle stoviglie
10 Marzo 2015 at 10:47eccolo, grande amore fra noi, immenso amore!!!! ciao cara, un bacione!
giochidizucchero
10 Marzo 2015 at 19:14Ciao Lilli!!! Un bacione a te!
laura
10 Marzo 2015 at 10:48Il lemon curd è una di quelle creme che vorrei sempre fare, e alla fine non faccio mai!Ma adesso che inizia il caldo voglio provarlo e proverò la tua ricetta!! 🙂
giochidizucchero
10 Marzo 2015 at 19:18Ciao Laura, da quando l'ho scoperto lo preparo abbastanza spesso, adoro i dolci con il lemon curd!! Poi fammi sapere!
Michela Sassi
10 Marzo 2015 at 10:52Lo adoro, lo adoro, lo adoro…. bravissima la mia amica… scusa se non sono tanto presente!
giochidizucchero
10 Marzo 2015 at 19:19Cara, figurati… Ci vediamo lunedì! 😉
Letizia Cicalese
10 Marzo 2015 at 10:53Questa delizia mi ispira da tanto ma ancora non l'ho nè fatto nè assaggiato… devo rimediare! Un bacione a te e alla pulcina :*
giochidizucchero
10 Marzo 2015 at 19:21Lety, tesoro come stai? Un bacione a voi!!
Mirtilla
10 Marzo 2015 at 11:07che buono!!potrei finirlo cosi,a cucchiaiate!!!
giochidizucchero
10 Marzo 2015 at 19:28Anche a me piace molto! Ciao!!!
Patalice
10 Marzo 2015 at 11:55ometto la fecla, perché mi piace più fluido…
adoro il lemon curd, mi riporta ai romanzi di jane austen, e mi ci sento proprio bene dentro
giochidizucchero
10 Marzo 2015 at 19:30Ma che meraviglia la tua ambientazione!! British addicted!
Unafettadiparadiso
10 Marzo 2015 at 12:02come facci a resistergli? Come?
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 14:09Non farlo!!!! Baci
andreea manoliu
10 Marzo 2015 at 12:46Che buonooo….!!! L'ho fatta anche io un mesetto fa sia con uova che non, ma non sono riuscita a postarle. Magari mi hai ricordato vedendo la tua ricetta. Buon proseguimento di giornata !
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 14:10Ciao! Buonissimo vero? A presto
SABRINA RABBIA
10 Marzo 2015 at 14:23non l'ho ancora mai provata, la pensavo piu' complicata ,ma ora grazie alla semplicita' della tua spiegazione, la provero' di sicuro!!!!Brava!!!!Baci sabry
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 14:12Non è difficile Sabry, provalo!
paola
10 Marzo 2015 at 15:57mmmmm,che delizia ancora non l'ho preparata,brava e grazie
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 16:10provala Paola! Poi mi dirai, ci sono un sacco di ricette in giro per il web, la mia ha poche uova in realtà, ma è deliziosa! Grazie!
Ely Mazzini
10 Marzo 2015 at 20:20Semplicemente deliziosa, brava !!!
Buona serata…
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 16:12Grazie Ely!!!!! Un bacione e buon week end!
Francesca P.
10 Marzo 2015 at 20:46Io lo farei sempre solo per sentire l'aroma di limone in tutta casa quando lo preparo, invade la cucina e lo adoro! 🙂
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 16:11Carissima!!!!!! Che bello averti qui! Ti abbraccio!
Ketty Valenti
10 Marzo 2015 at 20:46Adoro questa preparazione morbida e voluttuosa,da mangiare a cucchiaini 😛
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 16:09Ketty tesoro, come stai? Anche tu appassionata di lemon curd? Un bacione
Mila
11 Marzo 2015 at 10:44Ne sento parlare e vedo da tanto tempo, ma non l'ho mai fatta!!! Brava
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 16:02Eh no Mila, non puoi non provare il lemon curd!!!!
speedy70
11 Marzo 2015 at 23:36Splendida preparazione, perfetta per golose crostate, farciture… e da mangiare a cucchiaiate!!!!
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 15:48Siiiiii!!! a me piace tantissimo nei dolci!
Marghe
13 Marzo 2015 at 10:10Tesoro, che delizia questo curd!
Lo amo soprattutto nei dolci, è uno dei pochi casi in cui una crema per me dà il meglio di sè "spalmata" 🙂
Un bacino e un bellissimo fine settimana
giochidizucchero
13 Marzo 2015 at 15:47ma grazie cara! Prossimamente qualche idea per impiegarlo nei dolci! Un bacione!
consuelo tognetti
13 Marzo 2015 at 16:48Ho provato questa crema con mango, fragole, banane, ananas..ma ci credi mai con il limone???
Le tue foto sono davvero suggestive e golosissime, complimenti, mi hai davvero invogliata a provare ^_^
Buon we <3<3<3
giochidizucchero
16 Marzo 2015 at 21:16Ho visto tutte le tue versioni decisamente invitanti… Prossima volta provo con le banane! Un bacione!
Valentina
13 Marzo 2015 at 18:40Ciao tesoro, come stai? 🙂 Anche per me periodo molto impegnativo, il tempo è sempre troppo poco… Buonissimo il lemon curd, il tuo poi è invitantissimo! Mi hai fatto venire voglia di prepararlo ^_^ Un bacino e buon weekend! <3
giochidizucchero
16 Marzo 2015 at 21:21Carissima ciao!!! Io lo adoro il lemon curd!!!! Ti abbraccio!
La cucina di Esme
13 Marzo 2015 at 20:04io semplicemente lo adoro e il tuo è della consistenza perfetta!
baci e buo week end
Alice
giochidizucchero
16 Marzo 2015 at 21:24Grazie Alice cara, ti abbraccio! A presto!
Thumbprinted cookies | Giochi di zucchero
18 Marzo 2015 at 14:54[…] la ricetta del Lemon curd con cui li ho farciti. […]
Crostata di frolla al grano saraceno con Clementine Curd | Giochi di Zucchero
29 Giugno 2016 at 9:33[…] Lemon Curd […]
Cupcakes Lemon Meringue e 2 anni di Blog | Giochi di Zucchero
10 Aprile 2017 at 17:12[…] dal web e modificata Per il Lemon Curd trovate la ricetta QUI {"@context":"http://schema.org/","@type":"Recipe","name":"Cupcakes Lemon […]