Quando fuori la primavera tarda ad arrivare, il tempo è uggioso e le temperature sono quasi autunnali, noi accendiamo il forno!
Qualche biscotto per la colazione, una bella torta per la merenda, il pane, oppure una soffice brioche.
Questa volta ho scelto di preparare una brioche un pochino più grande da tagliare a spicchi, utilizzando un vecchio stampo della nonna, e con l’impasto avanzato ho formato dei piccoli bomboloni.
Una coccola per le prossime colazioni…
A presto!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 40 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 Ore |
| Porzioni |
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Ingredienti
- per l’impasto:
- 150 g Farina 00
- 140 g Farina manitoba
- 100 ml Latte parzialmente scremato tiepido
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 60 g dolcificante liquido Dolcedì Rigoni di Asiago
- 40 g Burro morbido
- 7 g Lievito di birra disidratato
- 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino Sale
- per il ripieno:
- 1/2 vasetto Fiordifrutta Albicocche Rigoni di Asiago
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettete nella ciotola della planetaria le farine, il lievito, il latte, le uova, la vaniglia e il dolcificante liquido. Impastate con il gancio a uncino, incorporando anche il burro morbido, un pezzetto per volta. Unite per ultimo il sale.
- Impastate circa 15 minuti fino ad incordare l'impasto. E' possibile impastare anche a mano se avete voglia e tempo. Trasferite poi la pasta in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e fate lievitare nel forno spento con la lucina accesa, fino al raddoppio del suo volume. Ci vorranno circa 2 ore.
- Quando la pasta sarà lievitata suddividetela in tante palline del peso di 40/45 g ciascuna, per avere tante monoporzioni. Per avere il fiore di brioche, fatene 5 da 50/60 g, farcitele con un cucchiaino di Fiordifrutta albicocche richiudendo bene i bordi in modo che la confettura resti all'interno dell'impasto, e posizionatele nello stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno. Mettete i bomboloni in più sulla teglia da forno. Coprite con un panno o con altra pellicola e fate lievitare il tutto ancora per un'ora.
- Trascorso il tempo necessario, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto insieme ad un goccio di latte e cuocete in forno già caldo a 170° per 25-30 minuti. Per la forma intera ci vorrà mezz'ora mentre le monoporzione saranno pronte prima.
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