Quando siamo andati a passeggio con i miei bimbi, un dopo pranzo soleggiato e senza vento, ci siamo imbattuti in una pianta di Sambuco bellissima e carica di fiori… ne abbiamo raccolto un mazzolino al rientro, e sentendo i profumi del bosco mi è venuta in mente questa ricetta, che racchiude in sé le nostre nocciole, la rustica farina di grano saraceno e la dolcezza non troppo spiccata della confettura di fiori di sambuco.
Appena arrivati a casa, abbiamo allacciato il grembiule e… la merenda era pronta in un battibaleno…
Pubblico oggi questa ricetta in ritardo di qualche giorno, e ne approfitto per fare gli auguri alla mia mamma che oggi compie 60 anni. 😗 Auguri Mamma.
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
6 Tortine
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Ingredienti
- 80 g Farina di grano saraceno
- 40 g Nocciole tostate
- 2 Uova
- 50 g di zucchero muscobado
- 4 Cucchiai scarsi Olio di semi
- 4 Cucchiai Latte
- 6 g Lievito per dolci
- 1/2 Vasetto Confettura di fiori di sambuco Fiordifrutta Rigoni di Asiago
Ingredienti
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Istruzioni
- Riducete in farina le nocciole tostate. Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e montate a crema con le fruste, aggiungete anche l'olio e gradualmente anche le farine con il lievito e il latte.
- Imburrate e infarinate i vostri stampini, versate il composto senza arrivare al bordo (circa 3/4). Prelevate la confettura con un cucchiaino e mettetela sull'impasto, 3 o 4 cucchiaini per tortina, a piacere.
- Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti e fate la prova stecchino prima di sfornare.
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