Torta alle Ciliegie con Farina di Mais, Mandorle e Cannella

2 Giugno – Festa della Repubblica

Cosa fate oggi di bello? Speriamo che il tempo tenga e ci faccia assaggiare un po’ di Estate, perché fino ad oggi, a parte qualche eccezione, la primavera non si è proprio vista, saltata a piè pari. E un po’ di bel tempo ci vuole proprio, anche per l’umore!

Noi abbiamo approfittato di un bel cestino di ciliegie regalato per preparare un dolcino colorato perfetto per la merenda, o servito dopo i pasti. Avete mai usato la farina gialla di mais nelle torte? Si quella gialla, la farina che si usa per preparare la Polenta! È una caratteristica di alcune torte lombarde e venete, e noi abbiamo voluto assaggiare…

Buon week end!

La Ricetta…

Spunto dal blog myiummi.wordpress.it

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Torta alle Ciliegie con Farina di Mais, Mandorle e Cannella

Io con questa dose di impasto ho fatto una torta da 24 cm e una tortina piccola da 15 cm.

Tempo di preparazione

30 Minuti

Porzioni

12 Persone

Ingredienti

• 100 g Farina di mais
• 140 g Farina 00
• 100 g Mandorle o farina di mandorle
• 2 Uova
• 180 g Zucchero semolato
• 100 g Burro
• 2 Cucchiaini Di lievito naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato O 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 limone non trattato Scorza
• 1/2 Cucchiaino Cannella in polvere
• zuccherini per la superficie Facoltativi

Tempo di preparazione 30 Minuti Porzioni 12 Persone Ingredienti 100 g Farina di mais 140 g Farina 00 100 g Mandorle o farina di mandorle 2 Uova 180 g Zucchero semolato 100 g Burro 2 Cucchiaini Di lievito naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato O 2 cucchiaini di lievito per dolci 1/2 limone non trattato Scorza 1/2 Cucchiaino Cannella in polvere zuccherini per la superficie Facoltativi

Istruzioni

1. Lavate le ciliegie, snocciolatele e tenetele da parte, scolandone via il succo, per non bagnare troppo l'impasto.
2. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Frullate finemente le mandorle con la farina gialla. Poi in una ciotola mescolate tutte farine, il lievito e la cannella.
3. In un altro recipiente montate le uova con lo zucchero. quando sono belle gonfie, aggiungete il burro fuso a filo, continuando a montare. Poi con un spatola, unite le farine e la scorza di limone.
4. Versate l’impasto negli stampi scelti, imburrati ed infarinati, fate affondare le ciliegie disponendole uniformemente in modo da ricoprire tutta la superficie e cospargete se volete con gli zuccherini.
5. Infornare a 170° per circa 40 min. Fate la prova stecchino.