Biscotti alberelli Speziati al Miele con Grano tritordeum

Abbiamo saltato l’appuntamento del fine settimana, ma come promesso eccoci con una nuova ricetta.

Lo conoscete il grano Tritordeum? È  un cereale innovativo, ottenuto dall’incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro. La sua farina è caratterizzata da un sapore dolce, aroma gradevole e da un bel colore giallo attraente. Inoltre, contiene più fibre e luteina rispetto al frumento tradizionale ed è caratterizzato dalla presenza di proteine più facilmente assimilabili, e per questo risulta molto più digeribile.
I prodotti da forno preparati con questo grano sono gustosi e profumati, con una superficie piacevolmente dorata.

Sono riuscita a trovare questa farina e così l’ho subito messa alla prova.

Se vi piace l’abbinamento di noce moscata e miele, insieme al sapore caramellato dello zucchero muscobado, dovete provare assolutamente questi biscotti. Sono piaciuti anche ai bimbi…

Questi alberelli sono proprio perfetti a colazione inzuppati nel latte, oppure con un bel thè… a voi la scelta!

La Ricetta…

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Biscotti Speziati al Miele e Grano Tritordeum

Tempo di cottura

15 Minuti

Porzioni

50 Biscotti circa

Ingredienti

• 250 g farina di grano tritordeum
• 150 g zucchero Muscovado
• 110 g Burro
• 60 g miele di acacia Mielbio Rigoni di Asiago
• 1/2 Cucchiaino di bicarbonato
• 1 Cucchiaino colmo di noce moscata in polvere
• 1 Uovo
• 1 pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 50 Biscotti circa Ingredienti 250 g farina di grano tritordeum 150 g zucchero Muscovado 110 g Burro 60 g miele di acacia Mielbio Rigoni di Asiago 1/2 Cucchiaino di bicarbonato 1 Cucchiaino colmo di noce moscata in polvere 1 Uovo 1 pizzico di sale Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Istruzioni

1. Setacciate la farina e il bicarbonato. Aggiungete la noce moscata e il pizzico di sale.
2. A parte, fate fondere il burro con il miele, a fiamma dolce e mescolando, aggiungete lo zucchero Muscovado.
3. Mescolate con un cucchiaio di legno le polveri, poi aggiungete l'uovo sbattuto e il burro fuso. Mescolate il tutto unendo i due impasti fino a formare una palla.
4. Fate riposare in frigo per almeno mezz'ora, avvolta dalla pellicola trasparente.
5. Sulla spianatoia stendete l'impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro e coppate I biscotti con le formine ad alberello, e distribuite su di una teglia coperta da carta forno distanziandoli di qualche cm.
6. Cuocete a 180 gradi per 15 minuti fino a quando saranno dorati e mettete sulla gratella a raffreddare.