Ciambella variegata all’olio alle Mandorle e Cacao

Dolce non è per forza sinonimo di colesterolo, grasso, pesantezza. Anzi. Spesso e volentieri prepariamo dolci squisiti con olio, poche uova, senza creme. Calorie contenute quindi, e qualcosa di genuino da dare anche ai nostri piccoli, fatto con le nostre mani, al posto di tante brioches confezionate che dentro hanno di tutto tranne cose che fanno bene.

Il dolce in questione è un ottimo modo per iniziare la giornata, un delicato dessert di fine pasto, una merenda diversa dal solito. Qui hanno apprezzato!

La ciambella all’olio di oliva, marmorizzata al cacao, è  molto buona anche bagnata nel latte… ?? Provatela!

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La Ricetta…

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Ciambella variegata all'olio

Per una ciambella di 22 o 24 cm di diametro.

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

40 Minuti

Porzioni

Ingredienti

• 5 Uova Utilizziamo 4 uova intere e 1 albume
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di farina bianca 00
• 200 g di farina di mandorle
• 1 Limone Non trattato, solo scorza
• 10 g di lievito per dolci
• 40 ml di olio d'oliva Io extravergine Delicato
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 2 cucchiai di latte
• burro e farina bianca per lo stampo
• Zucchero a velo O cacao per cospargere

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni Ingredienti 5 Uova Utilizziamo 4 uova intere e 1 albume 200 g di zucchero semolato 100 g di farina bianca 00 200 g di farina di mandorle 1 Limone Non trattato, solo scorza 10 g di lievito per dolci 40 ml di olio d'oliva Io extravergine Delicato 3 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di latte burro e farina bianca per lo stampo Zucchero a velo O cacao per cospargere

Istruzioni

1. Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella scelto.
2. A parte, separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi in una ciotola e metteteli in frigorifero fino al momento di utilizzarli. Montate i tuorli con lo zucchero in una seconda ciotola, sempre usando il frullino elettrico, fino a che non saranno gonfi e spumosi.
3. Setacciate la farina bianca ed incorporatela ai tuorli usando una spatola, poi aggiungete anche la farina di mandorle, il lievito e la scorza di limone e amalgamate il tutto. Aggiungete ora l’olio e gli albumi montati a neve, tenendone da parte due cucchiaiate.
4. Versate un terzo dell’impasto nello stampo e un terzo in una ciotola, a cui aggiungerete anche il cacao, gli albumi tenuti da parte e il latte, in modo da avere più o meno la stessa consistenza dell’impasto bianco. Versate l’impasto al cacao sopra quello bianco, poi ancora con l’impasto bianco rimasto. Per creare l'effetto marmorizzato passate un coltello nell’impasto creando delle spirali.
5. Infornate a 180 gradi e cuocete circa per 40 minuti, poi sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare la ciambella.
6. Cospargete con zucchero a velo o cacao a piacere.