Dedicato a…
Un’amica lontana.
Un’amica da sempre.
Mai dimenticata, ed ora ritrovata.
la torta “Fragole in(de)finite”!
In onore del blog fragoleinfiniteonline della mia amica Martina, e vista l’afa tremenda, ho deciso di fare questo dolce senza cottura in forno. La ricetta l’ho scovata in quelle riviste di dolci che ogni tanto mi capita di comprare. Fresca, alle fragole… sì è quello che mi ci vuole…
Ingredienti:
– 180 g di biscotti secchi (io ho usato le macine)
– 40 g di maizena
– 700 g di fragole
– 150 g di yogurt bianco cremoso
– meringhe a pezzetti
– 50 ml di succo di mela
– 80 g di zucchero semolato
– 1 limone
– 20 g di burro
– 1 baccello di vaniglia
Procedimento:
Ho spezzettato innanzi tutto i biscotti e li ho frullati con il mixer insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungendo a filo il succo di mele, fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il composto ottenuto ho riempito, schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio, una teglia da 20 cm rivestita di carta forno, anche nei bordi, ed ho riposto in frigo.
Nel frattempo ho lavato ed asciugato le fragole, tenendone da parte qualcuna intera per la decorazione. Le ho frullate con il mixer insieme allo zucchero ed al succo di limone, e ho portato ad ebollizione in una casseruola insieme al baccello di vaniglia, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Ho aggiunto la maizena disciolta in 4 cucchiai di acqua fredda, e ho continuato la cottura ancora per 5 minuti a fiamma bassa, continuando a mescolare. Ho poi eliminato il baccello di vaniglia ed aggiunto lo yogurt. Amalgamato il tutto, ho versato nel guscio di biscotto e livellato bene. Ho poi riposto in frigo per 3 ore ed infine decorato con le meringhe spezzettate e le fragole intere.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta estiva “Ferragosto forno mio non ti conosco”
6 Comments
Fragole Infinite
1 Agosto 2013 at 18:58sei davvero un tesoro.
Evviva l'indefinizione! Era ottima! essendo al momento sprovvista di fragole, che ne dici se la faccio con le more km zero del mio orto? ti faccio sapere come viene!
giochidizucchero
2 Agosto 2013 at 8:29Ma ciao! Dai prova con le more… secondo me viene squisita! Poi fammi sapere, ci tengo
Michela Sassi
2 Agosto 2013 at 12:04Che bel pensiero e che squisitezza questo dolce! Brava cara!
giochidizucchero
2 Agosto 2013 at 12:55<3 smack!
Sandra Merizzi
7 Agosto 2013 at 16:00MA grazieeee per aver partecipato con questo delizioso dolce estivo, a presto !!!
giochidizucchero
7 Agosto 2013 at 20:46Grazie a te! A prestissimo…