Caffè alla valdostana e la 1015^ Foire de Saint’Ours

Anche quest’anno ci saremo.

Alla 1015^ edizione della millenaria fiera dell’artigianato tipico valdostano, la Fiera di Sant’Orso, che si terrà il 30 e il 31 gennaio ad Aosta.

Chi mi segue, già l’anno scorso  aveva avuto modo di scoprire un pochino di cosa si tratta…

post dedicato all’edizione 1014

 

Per farvi un’idea, ecco alcuni articoli tradizionali esposti all’edizione in versione “ridotta” che viene organizzata nel comune di Donnas (AO), in bassa Valle, che si è svolta il 18 gennaio scorso.

Se siete della zona (ma anche un po’ più distanti, quest’anno cadrà tra venerdì e sabato, e potrete approfittarne per visitare la nostra regione per un week end!) non potete perderla.

Le previsioni del tempo sono migliorate decisamente, e per fortuna non sono previste precipitazioni.

Potrete ammirare opere di quasi 1200 artigiani, in legno, pietra, rame e ferro battuto.

Non mancano mai giocattoli della tradizione e arnesi della vita rurale, quali cestini di ogni tipo, calzature (Sabot), mestoli, cucchiai, rastrelli…. che vengono esposti per due giorni, a partire dalle prime ore dell’alba, così come avveniva nel Medioevo e da ormai 1015 anni.

Per saperne di più… qui

L’aria caratteristica di questi giorni di festa è accompagnata dal freddo: ricordatevi di vestirvi pesanti… questi sono i giorni più freddi dell’anno, i cosiddetti Giorni della Merla.

Ma non preoccupatevi, ci si scalda. Vendono allestiti numerosi stand enogastronomici a cui rifocillarsi, tra pane e lardo, salumi, polenta e spezzatino, frittelle d mele…

E poi c’è la Veillà, che ha inizio la sera del venerdì e si protrae per tutta la notte nel centro storico della città, dove nei locali e nelle cantine aperte si può degustare dell’ottimo vino, tra canti e balli popolari.

Un’altra bevanda che non manca mai alla fiera è il Caffè alla Valdostana. Un caffè “corretto” che profuma di agrumi e riscalda gli animi, da sorseggiare esclusvamente nella tipica grolla in legno, cosiddetta Grolla dell’amicizia! Simbolo di convivialità e condivisione, viene intagliata in legno di noce o acero, essenze che conferiscono al caffè un sapore particolare, e che hanno la caratteristica di resistere al calore senza creparsi.

 

 

Quando il caffè è pronto, versatelo ancora bollente nella grolla e girate con un cucchiaio di legno per far sciogliere lo zucchero.
Usate il restante bicchierino di grappa per bagnare lo zucchero cosparso sul bordo della grolla, e dategli fuoco con un fiammifero (attenzione…).
In questo modo lo zucchero caramellerà bruciando l’alcool contenuto nella grappa.
Dopo qualche secondo, soffocare la fiamma con il coperchio della grolla.