Cupcakes senza farina, con nocciole e cioccolato fondente

Non vi è mai capitato di voler fare un dolcino all’ultimo minuto e di accorgersi che manca in dispensa l’ingrediente basilare, ovvero la farina??

Ecco, questi cupcakes sono fatti con due o tre fette biscottate, un po’ di zucchero, nocciole tostate, cioccolato, burro e uova, e poi ad arricchire il tutto, una ganache deliziosa di panna e cioccolato fondente… la potete anche omettere se non volete esagerare con le calorie, perché queste tortine sono già buone anche cosi!

Comfort food per il pomeriggio sul divano, davanti al camino, mentre fuori sta per piovere. .. Slurp!  🙂

La Ricetta…

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Cupcakes senza farina, con nocciole e cioccolato fondente

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

40 Minuti

Tempo Passivo

20 Minuti

Porzioni

Ingredienti

• 30 g di fette biscottate io integrali
• 70 g di burro morbido
• 150 g di nocciole tostate
• 100 g di cioccolato fondente al 50%
• Un pizzico di sale
• 2 Uova
• 100 g di zucchero
• 120 ml di panna da montare

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 40 Minuti Tempo Passivo 20 Minuti Porzioni Ingredienti 30 g di fette biscottate io integrali 70 g di burro morbido 150 g di nocciole tostate 100 g di cioccolato fondente al 50% Un pizzico di sale 2 Uova 100 g di zucchero 120 ml di panna da montare

Istruzioni

1. Bisogna innanzi tutto tritare nel mixer le nocciole, il cioccolato e le fette biscottate.
2. Lavorate a parte il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad avere una crema gonfia e morbida.
3. Aggiungete le uova e poi gli ingredienti tritati, con un pizzico di sale.
4. Preparate uno stampo da muffins con i pirottini, versateci il composto e cuocete a 160° per circa 40 minuti.
5. Mentre le tortine cuociono e si raffredda no, preparate la ganache. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme alla panna, poi metti in frigorifero per 20 minuti. Dopodiché, montate la crema con le fruste elettriche, e guarnite le tortine ormai fredde.