Tortino al cioccolato con cuore bianco fondente

Ogni tanto ci vuole.
Una cenetta di pesce, qualche piattino sfizioso cucinato a quattro mani e un dolcetto che sia una coccola per il palato. Il tutto accompagnato da un ottimo vino e in sottofondo… la sigla di Peppa Pig.
Santa Peppa Pig.
Mai avrei pensato di far uscire queste parole dalla mia bocca.
Ma per mezz’ora di tranquillità e una cenetta “romantica” si sfoderano tutte le armi in nostro possesso… 😉

Vi auguro un buon week end, e vi regalo la ricetta di un dessert davvero divino… magari per la cenetta di stasera! 😉

Ingredienti:

Per due tortini
– 50 g di cioccolato fondente di ottima qualità
– 6 quadretti di cioccolato bianco presi da una tavoletta
– 50 g di burro
– 40 g di zucchero a velo
– 1 uovo
– 20 g di farina 00 setacciata

Procedimento:

Preparate come prima cosa il cuore dei nostri tortini, tagliando a tocchetti il cioccolato bianco.
In un pentolino, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria a fuoco basso, fino a quando non sarà liquido. Versate poi in stampini di silicone per cioccolatini, e fate rassodare per un paio d’ore.
Se non avete gli stampini per cioccolatini o semplicemente non avete voglia di sporcare cento mila cose, prendete i  6 quadretti di cioccolato bianco, scaldateli tra le mani legermente e accoppiateli a gruppi di 3, poi fate raffreddare in freezer, così da avere due “blocchetti” di cioccolato bianco uniti insieme, da utilizzare come cuore.
A questo punto, fondete il cioccolato fondente a bagnomaria ed incorporate il burro ammorbidito. Mescolate finché la crema non sarà perfettamente omogenea. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene e lasciate raffreddare un pochino.
Incorporate quindi un uovo, intero e non precedentemente sbattuto. Mescolate e amalgamate.
Infine, aggiungete la farina setacciata.
Imburrate abbondantemente due stampini in alluminio usa e getta, che vanno benissimo.
Fate questa operazione con cura, non tralasciate alcun angolo, altrimenti estraendo i tortini dopo la cottura rischierete di romperli, facendo fuoriuscire il ripieno cremoso…
Riempite gli stampini con il composto preparato e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’oretta.

Io li ho preparati la sera prima e poi li ho tirati fuori dal freezer prima di cena (pomeriggio)
e lasciati a temperatura ambiente fino all’ora di infornarli

Quindi infornate nel forno già caldo a 180°. Il tempo di cottura varia moltissimo da forno a forno (ma anche a seconda della temperatura del frigorifero).
Io li ho cotti per 12 minuti, ma dovrete “sorvegliarli” in continuazione, finché vedrete che iniziano a gonfiarsi e a fare delle piccole crepe sulla superficie. Anche solo un minuto di distrazione potrebbe compromettere il vostro lavoro… 🙁
Facendo cuocere troppo i tornini vanificherete l’effetto del cuore fondente…

Lasciateli intiepidire leggermente e poi capovolgeteli sul piattino da portata.
Decorateli con una semplice spolveratina di zucchero a velo, oppure aggiungendo ribes, lamponi o altri frutti rossi, a vostro piacere.

Non vi resta che servire e stupire chi vi sta di fronte con un delizioso cuore fondente bianco!