Crostata con frolla alle Mandorle e confettura alle Albicocche

La festa della mamma è stata ieri, 13 maggio. Ma sul calendario il giorno indicato è  oggi! San Mattia… va beh la festa della mamma è ogni giorno.

Questa crostata con tanti cuori l’abbiamo preparata insieme, io e i miei bimbi. La cosa più bella è poter condividere con loro un po’ di tempo in serenità. E poi le nottate insonni, le preoccupazioni e la pazienza che ogni tanto finisce, sono tutte cose superabili e recuperabili. Il loro sorriso è il dono più bello .

Una crostata super semplice. Ma anche buona buona. Senza fronzoli. Mi sembra adatta per l’occasione, che dite?

ANCORA AUGURI A TUTTE ?

La Ricetta …

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Crostata con frolla alle Mandorle e confettura di Albicocche

Tempo di cottura

30 Minuti

Porzioni

Ingredienti

• 100 g Farina di mandorle O mandorle senza pelle
• 200 g Farina 00
• 150 g Burro morbido
• 1 Uovo
• 150 g Zucchero di canna
• 1 Vasetto Confettura di Albicocche Io Fiordifrutta Rigoni di Asiago
• Zucchero di canna per la superficie
• 1 Uovo per spennellare

Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni Ingredienti 100 g Farina di mandorle O mandorle senza pelle 200 g Farina 00 150 g Burro morbido 1 Uovo 150 g Zucchero di canna 1 Vasetto Confettura di Albicocche Io Fiordifrutta Rigoni di Asiago Zucchero di canna per la superficie 1 Uovo per spennellare

Istruzioni

1. Innanzi tutto frullate le mandorle se non avete la farina pronta. Frullatele nel mixer insieme a qualche cucchiaio di zucchero, così rimarranno belle farinose.
2. Aggiungete nel boccale del mixer la farina 00 con la farina di mandorle, poi lo zucchero e mescolate. Unite il burro a pezzetti, l’uovo e impastate come di consueto fino ad avere un bel panetto. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo.
3. Passata circa mezz'ora, stendere la frolla in una teglia rivestita con carta forno a circa mezzo centimetro. Bucherellate con i rebbi della forchetta.
4. Stendere ora la confettura in modo omogeneo.
5. Con la frolla avanzata, fate dei cuori e posizionateli sulla confettura. Spennellate i cuori con uovo sbattuto e cospargete con zucchero a velo. Diventeranno belli croccanti...
6. Infornate per circa 30 minuti in forno caldo a 180° fino a doratura.