Se chiudo gli occhi, riesco ancora a sentire il rumore dei passi sul sentiero, l’aria frizzante che pizzica le guance e quel verde immenso delle nostre montagne valdostane.
Sapete quanto io ami racchiudere i ricordi dentro un baccello di vaniglia o tra le pieghe di una frolla perfetta. Questa volta, però, ho voluto fare un piccolo viaggio sensoriale e portare nella mia cucina il profumo intenso, erbaceo e un pizzico magico del Genepy, il liquore simbolo delle Alpi.
Quello che ho usato è di Esprit Carrel e mi è stato donato durante una visita presso la loro struttura ricettiva, che è davvero uno spettacolo per gli occhi:
Héritage Carrel, uno splendido chalet di design situato nel suggestivo villaggio di Pessey, nel comune di Valtournenche, a pochi chilometri da Cervinia.
Vi consiglio di dare un’occhiata al sito. Rimarrete incantati dalla cura dei dettagli e dalla bellezza di tutte le loro strutture ricettive.
Ma torniamo ai nostri biscotti… Dei frollini pazzeschi, friabili da sciogliersi in bocca, dove la nota aromatica del liquore non copre la dolcezza del burro, ma la eleva, regalando un retrogusto balsamico che vi conquisterà al primo morso.
L’abbinamento
Sono divini inzuppati in un tè nero Earl Grey bollente o, per i più golosi, serviti a fine pasto accanto a un bicchierino dello stesso liquore ghiacciato.
La Ricetta….
